Kolumbijska kawa – raz spróbujesz i nie będziesz chcieć pić innej

Mówi się, że zapach świeżo mielonej kawy jest jednym z najprzyjemniej kojarzących się zapachów na świecie. Aromat świeżo zaparzonej kawy zwykle poprawia nastrój od samego rana, a jeśli jest to najlepsza kawa na świecie, czyli kawa kolumbijska, moment ten staje się jeszcze bardziej wyjątkowy. Filiżanka kolumbijskiej kawy, czy to pita w scenerii kawowych, soczysto zielonych plantacji, rozpościerających się na kolumbijskich Andach, czy też w hamaku zawieszonym na balkonie obiegającym budynek tradycyjnej kawowej hacjendy z czerwonymi, drewnianymi okiennicami, czy wreszcie w zaciszu domowym jako wspomnienie wyjątkowego pobytu w Kolumbii, to jedno z najprzyjemniejszych doznań na świecie. Kolumbijska kawa to nie tylko doskonały smak i aromat, ale również historia, kultura i kolumbijski styl życia.

Dlaczego najlepsza na świecie kawa pochodzi z Kolumbii?

Kawa najlepszej jakości rośnie wyłącznie na obszarach świata, które rozciągają się wzdłuż równika, pomiędzy 25 stopniem szerokości geograficznej północnej i południowej. Obszar ten zwany jest również pasem plantacji kawy. Ale to nie wszystko. Najlepsza kawa wymaga określonych warunków klimatycznych, a mianowicie:

• nasłonecznionych przez cały rok stoków, leżących na wysokości 1 200 – 1 800 m.n.p.m.,
• opadów dochodzących do 2 000 mm rocznie,
• stałej temperatury powietrza w ciągu roku oscylującej między 17 – 23º C,
• odpowiedniej gleby, a w przypadku Kolumbii są to gleby z pyłu wulkanicznego, niezwykle odpowiednie do uprawy tego konkretnego produktu.

Kolumbia, której geografia zdominowana jest przez olbrzymi masyw górski Andów, spełnia te wszystkie wymogi i dlatego uprawiana tutaj kawa uznawana jest za najlepszą na świecie, a jej delikatny i mocno owocowy smak, rozpoznawany jest przez największych kawowych ekspertów naszej planety.

Trzy najważniejsze powody, które czynią kolumbijską kawę najbardziej wartościową na świecie:

1. Kolumbijska kawa to wyłącznie 100% arabica. W Kolumbii nie pozwala się na uprawę innej odmiany, np. robusty, popularnej w Brazylii.
2. Kolumbijską kawę zbiera się zawsze ręcznie, bez udziału kombajnów i innej maszynerii, dlatego mamy pewność, że zbierane ziarna są dojrzałe i gotowe do przetworzenia w pyszną kawę, która cieszy nas każdego dnia. Zbiory kawy odbywają się w Kolumbii dwa razy do roku – między wrześniem i grudniem (główne zbiory) oraz między kwietniem i czerwcem.
3. Ogromne zróżnicowanie mikroklimatyczne kawowych wzgórz w Kolumbii sprawia, że można dowolnie eksperymentować z czynnikami zewnętrznymi, takimi jak nasłonecznienie, opady deszczu, wysokość, jakość gleby itd. i otrzymywać przeróżne i wyjątkowe kawy specjalistyczne.

Na co zwrócić uwagę podczas degustacji kawy?

Degustacja kawy jest swego rodzaju podróżą, w której udział biorą wszystkie nasze zmysły. Aby w pełni docenić smak i jakość dobrej, kolumbijskiej kawy należy wziąć pod uwagę cztery elementy, które zamykają w sobie charakterystyki tego napoju:

Aromat
Aromat to najważniejsza charakterystyka kawy, czyli inspirujący i rozkochujący w sobie zapach kolumbijskiej kawy, który poczujemy od pierwszego kontaktu z kawowym regionem Kolumbii, którego powietrze przepełnione jest tym charakterystycznym zapachem.

Kwaskowatość
Kwaskowatość czyli uczucie intensywności i świeżości, jaką kawa wywołuje na brzegach języka i w tylnej części podniebienia. Bez wystarczającej kwaskowatości, kawa oceniana jest jako bezsmakowa, matowa, nudna i nijaka.

Treść
Treść lub inaczej pełnia naparu, która związana jest z olejkami i innymi substancjami, które odsysa się z ziaren kawy podczas procesu jej produkcji i która odnosi się do wrażenia, jakie kawa wywołuje w ustach, jej ciężkości i zawiesistości. Aby w pełni poczuć treść kawy, zaczerpnij łyk kawy i przez chwilę potrzymaj ją w ustach.

Smak
Smak to połączenie kwaskowatości, aromatu i treści kawy, czyli pełnia doznań związanych z degustacją tego napoju. Smak i aromat zależą od tego, w jaki sposób przebiegało palenie kawy, ale także kryją w sobie informację o regionie, z którego pochodzą ziarna. Najlepsza kawa nosi w sobie smak ziemi, w której wyrosła.